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山药先煮下再炒菜，好吗？对口感有何影响？
山药先煮下再炒菜，好吗？对口感有何影响？
炒山药是一道营养清淡的家常菜，味道鲜甜清淡，老少皆宜，受到很多人的喜欢。中医认为，山药性甘温，归脾胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、聪耳明目、滋阴润燥之功效。
山药补而不腻，微香而不燥，适宜作为体虚及病后康复期的人食补，山药中还有着丰富的微量元素、矿物质等，热量也很低，也非常适合日常多食用。
楼主的问题是山药是否可以先煮后炒，答案是可以的，因为新鲜的山药中含有淀粉和黏液，切开后不但粘手，而且在炒的时候渗出的淀粉会有些容易粘锅，而焯水可以很好的解决这个问题，可以去掉黏液和一部分的淀粉，烹饪出来卖相更鲜亮好看，炒的过程也不容易粘锅，因为焯水至断生状态，又因为用大火爆炒，口感没有什么特别大的区别，但是少了那一层淀粉存在，口感会清爽一些。
做法是：将山药切好后，放入锅中，焯水至断生的状态，捞出沥干水分。另起锅，倒入适量的油，放入葱花炝锅，倒入焯好水的山药，用大火快速翻炒，放入醋、盐调味，翻炒均匀后出锅即可。
但是，山药中的黏液也称为植物胶，主要成分是甘露聚糖和黏蛋白，也就是可溶性膳食纤维，又称植物多糖。这些可溶性纤维既溶解于水又可吸水膨胀，具有很强的黏滞性，而且黏滞越大，含量越高，这也是吃山药会产生饱腹感的原因，这会帮助你减少食量，达到减肥的目的。而黏蛋白可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。
所以说，直接炒营养价值会更高一些。将山药片切的薄一些，掌握好火候，不要炒过，也能做出好吃的味道。
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山药先煮一下再炒菜好么？对口感有何影响？山药可以先煮一下再炒———更确切地说应该叫焯水，这样可以去除山药表面的黏液，炒的时候不容易粘锅，炒出来的山药口感非常脆嫩。但同时因为洗去了部分黏液，而这些黏液正是山药中的精华，所以焯水在使炒山药变得简单快速又脆嫩的同时，也损失了部分营养。
今天以肉丝炒山药为例，给大家分享不用焯水，怎么炒出脆嫩爽口的山药来，技巧很简单，一看就会。掌握了这个方法，保证您能轻松做出跟饭店一样的味道跟口感。
【食材】
山药两根，猪肉一小块
【调料】
姜丝，生抽，香醋，盐，八角一颗
【做法】
1、猪肉洗净，切成肉丝备用。
2、山药洗去表面的泥土，然后削皮。
注意：削皮前一定把表皮上的泥土洗干净，否则削皮的时候会粘到山药上，而山药肉表面有黏液，会牢牢地黏住这些泥土，使山药变得黄黄的，很难清洗干净。
山药是世界上唯一一种可以生吃的“芋"，生山药的口感特别爽脆，风味清淡，加热后会变得非常软糯。
初期的山药在11月份，适合生吃，拌沙拉，拌菜等，但一定要竖着切。
晚期的到次年2月左右，适合扒，煎，炒，炸，煮着吃，但要横着切，切厚圆片。
削了皮的山药会氧化变色，所以得泡在醋水中防止山药变色并玄除涩味，如果觉得黏液太多影响口感，不用去煮，而是锅中放宽些的水，连焯两遍就可以炒了。
最加搭配是胡萝卜和香菇
挑选要点：外皮饱满，切口接近正圆形，颜色亮白，水分足。
保存：用报纸包好，可保存一个月，切开的山药要用厨房纸包起来，装进保鲜袋冷藏，尽量在3天内用完。
山药先煮一下再炒菜，炒出来的山药香脆爽口，颜色不变！大家一起来看一下正确做法：1.首先把买回来的山药削皮，均匀地切成小薄片，接着用清水把表面的黏液清洗干净。准备一个盆子，把切好的山药放入盆中，倒入适量的清水加少许白醋浸泡5分钟，这样可以防止氧化变黑。2.准备辅料有，葱、蒜、小米椒、木耳、青辣椒，全部切小块备用。3.用温水浸泡木耳，泡好后清洗干净，沥干水分备用。起锅倒入适量清水，放入山药，煮20秒捞出过凉水备用。锅加热倒油，油温5成热，倒入大蒜、辣椒炒出香味。开大火，倒入木耳翻炒，倒入山药来回翻炒。倒入一些清水，加入食盐、白糖、老抽、料酒，翻炒至山药入味。再勾少许的水淀粉，翻炒均匀，烧半分钟，撒上葱花，就可以出锅了！
很高兴来回答你这个问题:山药先煮下再炒菜，好吗？对口感有何影响？
山药先煮下再炒菜，这很好。首先，锅里装适量水（能没过山药即可）烧开，再下切好的山药片入锅，大火，二次烧开即可捞出，控干水份即可用来炒菜了，这样炒出来的山药爽脆可囗，清香健脾。如果不先用水煮一下，炒出的山药囗感要面一些，粉一些，口感没那么好。
希望我的回答能给到你帮助！
(下图来源于网络)
疫情下，口罩在哪里预约比较好？
在当前疫情还十分严峻的环境下，像医用防护服、口罩等物资是比较缺乏的，因此***对这些物资进行统筹分配和使用，建议通过***微信公众号发布的预约途径进行口罩的预约购买。
关于口罩预约，我们江西省瑞昌市的做法最靠谱！
我们瑞昌普通的一次性口罩，全部统一分配到社区居委会（村委会）了，药店暂停口罩销售服务了。
然后居民需要口罩的，第一次由各机关事业单位沉到社区的党员、干部往各家各户送上门3或5个；
之后，在每个小区的唯一出口（其他出口已暂时封闭），贴上居委会人员的收款二维码，每次最多可以买十个，每个一块钱，确认付款成功后，由在小区门口值勤的志愿者把口罩交给购买人并在表格上进行***和和手机号码登记。
由于现在已经控制每户最少两天才能出门一人，口罩需求量也得以控制，所以在我们瑞昌，普通口罩基本上能够满足需求，并且价格也得到了统一，就是一元一个，杜绝了涨价现象。
附图为志愿者送口罩上居民家门口。
我的个人意见是尽量从正规渠道购买，网上京东、药店或***指定发放的部门中购买，尽量不要从朋友圈等个人手中购买，因为你无从知道他们的渠道，已经口罩是否合格，是否为***冒伪劣产品。
这个就目前我们镇上来说，大药房里都买不到，从大年初一后就很难买到了，现在可以拿上***到村里预约购买，而且还是限购两包，还是一次性口罩，你们想买的可以到自己那里村部去问问，我自己家之前还有一点口罩够用了，秉着不给国家添乱的原则，坚决不出门。最后想说一句，中国加油，武汉加油[加油][加油]相信国家。
我在新闻上看的短信可以预约
疫情当下，口罩是一个必不可少的防范和保护工具，戴口罩成为出行的“规定动作”，口罩也因此成了当下市民的抢手货。
2月2日，上海市新口罩供应方式正式实施，每户人家可购买5只口罩，市民先在当地居委会预约登记，而后到指定药店购买或由居委统一购买分配。
那么问题又来了，市民担心，到居委会预约登记，会不会又造成人扎堆的现象？出门登记一次又要消耗一个口罩，想想也“心疼”。
为了解决市民们的这一烦恼，中国电信上海公司（以下简称“上海电信”）在口罩新政颁布24小时之内，就上线了一项更便民、更安全的口罩预约申领方式——短信预约，市民只要发送一条短信，就可以守在家中等待街道和居委的通知，并随后到指定场所购买口罩。
目前，上海电信正全力配合各级街道和居委会，在各个小区快速开通短信预约登记服务。 电信支撑人员24小时随时接应申请，只要30-60分钟就能完成短信预约平台的开通上线。
与“口罩预约”新政同步上线
上海新口罩供应方式的消息一出，上海电信移动互联网部便立即同步开始口罩短信预约服务平台的全力开发。
技术人员进行平台和系统开发，产品经理连夜设计并撰写使用方案，帮助街道和社区快速开通和上手使用，前后不到15个小时，短信预约服务平台就正式上线了。
这一短信预约平台成为街道工作的好帮手。上海嘉定某街道的工作人员说，其所在辖区管理范围广，人员分散度高，居民前往居委和街道的距离很远，而短信预约平台可以大大缓解社区居民的烦恼，使他们在家中就可完成预约，目前已有不少街道使用了这一便民服务。
到此，以上就是小编对于瑞昌市特殊教育学校美女的问题就介绍到这了，希望介绍关于瑞昌市特殊教育学校美女的2点解答对大家有用。
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